Protein Zitronenrolle

Protein Zitronenrolle

Gibt das Leben dir Zitronen, dann mach eine Zitronenrolle daraus 😋🍋💛

Wir haben fĂŒr dich dieses Rezept der Zitronenrolle erarbeitet damit du den KĂŒchen Klassiker in einer super leckeren und gesunden Protein Variante genießen kannst! Lufig locker, leicht und vor allem lecker ist dieses GebĂ€ck. 

Die Zitronenrolle ist ohne Haushaltszucker und natĂŒrlich ohne Weizenmehl. So bleibt die Rolle nicht an deinen HĂŒften hĂ€ngen. Ganz im Gegenteil, sie ist voll von Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen.

Das Dinkelmehl ist NĂ€hrstoffreich, voller Ballaststoffen und ungesĂ€ttigten FettsĂ€uren. Die Gelatine kann sich unterstĂŒtzend auf deine Gelenke auswirken und hat einen positiven Effekt auf die Verdauung. Erythrit ist nahezu kalorienfrei und hat keinen Einfluss auf deinen Blutzucker oder Insulinspiegel. Der Mega Muskel + ist ein Premium Mehrkomponenten Protein mit 16% BCAA's + Vitaminen, damit bist du bis zu 8 Stunden optimal versorgt.

Ein absolutes Highlight diese Zitronenrolle in deiner gesunden ErnÀhrung. Probiere das Rezept gleich aus. 

Zutaten 

FĂŒr den Teig 

â–Ș8 Eier

â–Ș100g Erythrit 

â–Ș5 Blatt Gelatine 

â–Ș130g Dinkelmehl 

â–Ș1 TL Backpulver 

FĂŒr die FĂŒllung 

â–Ș2 Zitronen 

â–Ș50g Erythrit 

â–Ș250g Skyr 

â–Ș50g FrischkĂ€se

â–Ș11 Blatt Gelatine 

â–Ș50g Mega Muskel+ Citrus-Joghurt Geschmack 

Etwas Erythrit benötigst du noch zusÀtzlich 

Ggf. Zitronen oder Guss zur Dekorationen 

Zuerst den Backofen auf 150 Grad Umluft / 170 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Alle Eier sauber trennen. 3 Eiweiß separat stellen (benötigen wir fĂŒr die FĂŒllung). Das restliche Eiweiß fest schlagen. 4 EL warmes Wasser hinzufĂŒgen mit dem Erythrit mischen und erneut aufschlagen. Das Eigelb der 8 Eier zufĂŒgen und verrĂŒhren. 130g Dinkelmehl mit dem Backpulver mischen und unter RĂŒhren zu dem Teig geben. Die Gelatine nach Packungsbeilage verflĂŒssigen. Erst etwas Teig in die Gelatine rĂŒhren, dann die Gelatine Teig Mischung in den restlichen Teig geben. Das ganze auf ein mit Backpapier ausgelegtes großes Backblech kippen. Darauf achten das alles gleichmĂ€ĂŸig verlĂ€uft. Ca. 15 min backen.

In der Zwischenzeit wird die FĂŒllung zubereitet. Die Zitronen werden ausgepresst und der Saft wird ca. 30 Sekunden in der Mikrowelle erwĂ€rmt. Die 50g Erythrit zugeben. 250g Skyr und 50g FrischkĂ€se verrĂŒhren, die Zitronen Erythrit Mischung zugeben. 50g Mega Muskel+ einrĂŒhren und gut vermischen. Anschließend das ĂŒbrige Eiweiß fest schlagen. Die Gelatine nach Packungsanleitung verflĂŒssigen und zuerst wieder etwas von der Masse in die Gelatine geben, dann alles in die Masse rĂŒhren. Zuletzt den Eischnee unterheben und in den KĂŒhlschrank stellen.

Den Teig noch warm aus den Ofen nehmen. Auf der Arbeitsplatte ein sauberes Geschirrtuch auslegen und mit Erythrit bestreuen. Den Teig auf das Geschirrtuch stĂŒrzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Nun die lange Seite vom Teig vorsichtig einrollen. Kurz warten und etwas abkĂŒhlen lassen. Nun wieder vorsichtig aufrollen und die FĂŒllung hinein streichen. Anschließend wieder einrollen und in den KĂŒhlschrank stellen bis zum vollstĂ€ndigen abkĂŒhlen.

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